А вы сами так сделать пробывали?

yes 12.03.2004 09:49

"Числовое значение объекта класса date равно числу суток с 01.01.1970 00:00:00(UTC) до даты, заданной в объекте."
В вашем примере $diff в итоге вернет разницу в днях. Это не хеш, и нет у него никаких полей day, month и пр.

---