Как говорил тов. Пушкин А.С., "мы ленивы и нелюбопытны".
Откройте Outlook, создайте HTML-сообщение с картинкой, и отправьте его самому себе.
Сохраните в текстовом виде - со всеми заголовками и прочим. Откройте исходник в текстовом редакторе и внимательно изучите, как такое письмо бывает устроено.