уж если на то пошло то лучше сделать так: $countip[^table::sql{ SELECT ip FROM `counter` WHERE `ip` = '$ip' AND `date_time` LIKE '${now.year}-${now.month}-${now.day}' }]
А вот про индексы внимательно прочитайте. Ещё как оптимизацию вероятно луше воспользоваться Мишиными методами из примеров по преобразованию ip в int и обратно, и хранить ip в виде Int
