у нас делают примерно так:

Misha v.3 10.11.2005 12:17

1. выдается дата <item dt-year="2005" dt-month="04" dt-day="05" dt-weekday="02" dt-hour="09" dt-minute="00" dt-second="00"/> (непример парсером).

2. отдельно в xml выдается информация с названиями месяцев, дней недели итд., т.к. она может быть разной для разных языковых версий.

3. xsl-ем все это выводится в том виде в котором требуется дизайном в определенном месте. в случае, если требуется выводить дату/время иначе - правится только xsl.

P.S. так делают не всегда, но этот вариант достаточно распространен.

---