Да ладно? на самом деле лезем в regedit: HKEY_LOCAL_MACHINE -> SYSTEM -> ControlSet001 -> Control -> Nls -> CodePage, а тут меняем значение параметров 1250 и 1252 на 1251... далее ребут и Дримвивер држит с кодировками. но в Дриме луче все же поставить в пропертях что бы он новые страницы создавал по дефолту с <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=WINDOWS-1251"> типа вот..
