как видим, таблица состоит из одной строки, одной ячейки. значение этой ячейки пусто (NULL). согласно документации на table.load совсем пустые строки входного файла игнорируются. соответственно, если необходимо, чтобы table.save/load выдал что нужно, обязательно использование $.encloser["]