Сделайте метод, который возвращает js-код...

Sumo 19.01.2010 14:32 / 19.01.2010 14:34

... и параметрами передайте все, что необходимо кастомизировать. Соответсвенно символы $, ^ и ; заэскейпите, если нужно, а параметры возьмите в taint:

@pickerJS[aFieldName;aButtonText]
  <script type="text/javascript">
    ^$(function() {
      ^$('#^taint[js][$aFieldName]').datepicker({
        changeMonth: true,
        changeYear: true,
        autoPopUp: 'focus',
        yearRange: '-30:+30',
        showButtonPanel: true,
        maxDate: '+2y +1m',
        buttonImage:'calendar.gif',
        buttonImageOnly: true,
        buttonText:'^taint[js][$aButtonText]',
        showOn: 'both'
      });
    });
  </script>

---